Empanada de Espárragos
Galicia — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una deliciosa empanada gallega con espárragos asados.
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 400g de espárragos
- 200g de harina
- 100g de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 100g de queso rallado
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 100g de jamón cocido
- 200g de queso pecorino
- 200g de queso gorgonzola
Preparación
- Prepara la masa de empanada mezclando harina con mantequilla derretida y aceite, añadiendo un huevo y trabajando la masa hasta obtener una corteza flexible.
- Corta los espárragos en trozos pequeños y sazona con sal.
- En una sartén, sofríe el ajo y la cebolla, luego añade el jamón cocido y los espárragos.
- Coloca la preparación en un molde para hornear, cubre con la masa de empanada y espolvorea con queso rallado.
- Precalienta el horno a 200°C y hornea la empanada durante 30-35 minutos, hasta que la corteza esté dorada.
- Sirve caliente con una buena salsa de pimentón o según se prefiera.
La historia
En Galicia, la empanada de espárragos es una tradición culinaria que data de tiempos antiguos, cuando los agricultores utilizaban ingredientes locales para crear platos sabrosos y nutritivos.
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