エスペラグラのエパナダ
Galicia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ガリシア地方の伝統的なエスペラグラのエパナダで、ベーキングされた筍を使用した Delicious dish.
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400gの筍
- 200gの Flour
- 100gのバター
- 1個の卵
- 2ティースプーンの油
- 塩とコショウ
- 100gのチーズ
- 2個の玉ねぎ
- 2個の Garlic
- 100gの生ハム
- 200gのペコリーノチーズ
- 200gのゴルゴンゾーラチーズ
Method
- エパナダの生地を混ぜるには、フロウと溶かしたバターと油を混ぜ、卵を加えて生地を柔らかいカスケットにする。
- 筍を小さく切り、塩で味付けする。
- フライパンでガーリックと玉ねぎを炒め、生ハムと筍を加える。
- 準備したものをベーキングディッシュに移し、生地で覆い、チーズをまぶす。
- オーブンを200°Cに予熱し、エパナダを30-35分間焼く。カスケットが金黄色になるまで。
- Pepperoniソースや好みに熱々で提供。
The story
ガリシアでは、エスペラグラのエパナダは古代から伝わる食文化で、地元の食材を用いて風味豊かで栄養価の高い料理を作り出しました。
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