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Huevos a la Flamenque
Béarn — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Questi uova strapazzate al burro, speck e formaggio sono un piatto delizioso tipico della cucina berese.
⏱️ 5 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 uova
- 50 g di burro
- 20 g di speck tritato
- 100 g di formaggio grattugiato (ad esempio Reblochon o Comté)
- Peperoncino rosso in polvere q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
- Aggiungere lo speck e cuocere fino a quando non diventa croccante.
- Incorporare le uova sbattute nella padella con il burro scioltosi, mescolando continuamente per evitare che si formi uno strato cremoso.
- Aggiungere il formaggio grattugiato e cuocere fino a quando non è appena fuso, ma senza far diventare le uova troppo secche.
- Condire con peperoncino rosso in polvere e sale al gusto prima di servire.
La storia
L'eggs à la Flamenque è una ricetta popolare nel Béarn, un territorio storico nella regione dei Pirenei Atlantiques in Francia. Questo piatto è una varietà locale della classica preparazione di uova strapazzate.
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