Oeufs à la Flamenque
Béarn — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ces œufs brouillés avec du beurre, du speck et du fromage sont un plat délicieux typique de la cuisine béarnaise.
⏱️ 5 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 œufs
- 50g de beurre
- 20g de speck haché
- 100g de fromage râpé (comme le Reblochon ou le Comté)
- Poivre de Cayenne au goût
- Sel au goût
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez le speck haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Versez les œufs battus dans la poêle avec le beurre fondu, remuez continuellement pour éviter la formation d'une couche crémeuse.
- Mélangez le fromage râpé et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit juste fondu, sans laisser les œufs devenir trop secs.
- Assaisonnez avec du poivre de Cayenne et du sel au goût avant de servir.
L’histoire
Les œufs à la Flamenque sont une recette populaire originaire du Béarn, une ancienne région historique dans le département des Pyrénées-Atlantiques en France. Ce plat est une variante locale de la préparation classique aux œufs brouillés.
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