Huevos a la Flamenque
Béarn — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estos huevos revueltos con mantequilla, speck y queso son un plato delicioso típico de la cocina de Béarn.
⏱️ 5 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 huevos
- 50g de mantequilla
- 20g de speck picado
- 100g de queso rallado (como Reblochon o Comté)
- Pimentón al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Derreta la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Añade el speck picado y cocina hasta que esté crujiente.
- Vierte los huevos batidos en la sartén con la mantequilla derretida, removiendo constantemente para evitar que se forme una capa cremosa.
- Integra el queso rallado y cocina hasta que se derrita, sin permitir que los huevos se sequen demasiado.
- Sazona con pimentón y sal al gusto antes de servir.
La historia
Los huevos a la Flamenque son una receta popular de Béarn, un territorio histórico en la región de Pirineos-Atálgicas de Francia. Este plato es una variación local de la preparación clásica de huevos revueltos.
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