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Poffertjes
Utrecht — Ricetta madre · en it
Questo dolce tradizionale delle Poffertjes, originario dell'Utrecht, è una delizia croccante e morbida al centro, servita con miele e burro.
📷 Gunawan Kartapranata — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di farina
- 150 ml di latte
- 50 g di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio per friggere
Preparazione
- In una ciotola mescolare la farina, il lievito in polvere e il sale.
- In un'altra ciotola, mescolare il latte, l'olio, le uova e lo zucchero.
- Unire la farina alla miscela di latte, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.
- Calentare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Versare piccole quantità di composto in padella, formando piccole piroformi.
- Friggere per circa 2-3 minuti, girando una volta, fino a che non si formino dei bei colori dorati.
- Servire calde con miele e burro.
La storia
Le Poffertjes sono un dolce popolare in Olanda, particolarmente amato a Utrecht, dove la loro preparazione è considerata un'arte. Questo piccolo panino fritto è stato conosciuto fin dal XVII secolo.
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