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荷兰豆汤（Erwtensoep）
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种富含营养的浓汤，以豌豆、洋葱和香料制成，传统上在荷兰受到喜爱。
📷 Takeaway — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300克豌豆
- 2个洋葱
- 4根胡萝卜
- 2根芹菜茎
- 200克培根
- 2升牛肉高汤
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙肉豆蔻
- 适量盐
- 1汤匙橄榄油
- 100克切碎的欧芹
Method
- 在一个大锅中，用橄榄油炒培根.
- 加入洋葱、胡萝卜和芹菜，用中火炒约10分钟.
- 加入豌豆和牛肉高汤，煮沸后降低火力慢炖30分钟.
- 在汤慢炖的同时，将黑胡椒和肉豆蔻捣碎.
- 将捣碎的香料和适量的盐加入汤中.
- 最后，搅拌加入切碎的欧芹，热食.
- 冬日里味道与温暖的完美结合。
The story
荷兰豆汤是一种浓汤，起源于17世纪，当时荷兰开始种植豌豆并将它们融入了他们的烹饪传统中。
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