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Sopa Holandesa de Feijão Verde (Erwtensoep)
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma sopa rica e nutritiva feita com feijão verde, cebola e especiarias, tradicionalmente apreciada na Holanda.
📷 Takeaway — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300 g de feijão verde
- 2 cebolas
- 4 cenouras
- 2 talos de celeride
- 200 g de bacon
- 2 litros de caldo de carne
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de noz-moscada
- Sal ao gosto
- 1 colher de azeite de oliva
- 100 g de cebolas picadas em parsley
Method
- Em uma panela grande, refogue o bacon no azeite de oliva.
- Adicione as cebolas, as cenouras e o celeride, e refogue em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Adicione o feijão verde e o caldo de carne, leve ao fogo e reduza o fogo, cozinhe por 30 minutos.
- Enquanto a sopa está cozinhando, amasse a pimenta preta e a noz-moscada.
- Adicione as especiarias amassadas e o sal ao gosto.
- Por fim, misture o parsley picado e sirva quente.
- Uma perfeita mistura de sabores e calor para os frios meses de inverno.
The story
A sopa holandesa de feijão verde, uma deliciosa refeição, teve suas origens no século XVII quando os holandeses começaram a cultivar feijão verde e a incorporá-lo em suas tradições culinárias.
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