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Zuppa di piselli olandese (erwtensoep)
Una zuppa calda e nutriente, fatta di piselli, cipolle e spezie, tradizionale in Olanda.
📷 Takeaway — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 300 g di piselli
- 2 cipolle
- 4 carote
- 2 spiedini di sedano
- 200 g di pancetta
- 2 litri di brodo di carne
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di noce moscata
- Sale a gusto
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 100 g di prezzemolo tritato
Preparazione
- In una casseruola, soffriggi il bacon con l'olio d'oliva.
- Aggiungi le cipolle, le carote e il sedano, soffriggili a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Aggiungi i piselli e il brodo di carne, portalo a ebollizione, riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento per 30 minuti.
- Mentre la zuppa si cuoce, schiacci il pepe nero e la noce moscata.
- Aggiungi i peperoni schiacciati e sale a gusto.
- Infine, incorpora il prezzemolo tritato e servisci caldo.
- Sovrapposizione di sapori e calore, perfetta per il freddo invernale.
La storia
La zuppa di piselli olandese è una specialità culinaria che ha le sue origini nel XVII secolo, quando gli olandesi iniziarono a coltivare il pisello e a integrarlo nelle loro tradizioni culinarie.
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