Haggis di Dunedin

Ingredienti

• 2 kg di polpa di vitello
• 500 g di pollo
• 200 g di pancetta
• 2 cipolle
• 2 cipollini
• 1 cipolla rossa
• 100 g di peperoni
• 1 litro di brodo di pollo
• 100 ml di vino bianco
• 300 g di zucchine
• 100 g di patate
• 100 g di carote

Preparazione

1. Preparare la polpa di vitello e il pollo, tagliando in pezzi piccoli.
2. In una pentola, cuocere la polpa di vitello e il pollo con il brodo, il vino bianco e le erbe aromatiche.
3. Tagliare le cipolle, i cipollini e la cipolla rossa in cubetti.
4. Aggiungere le verdure tagliate nella pentola e cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
5. Tagliare le zucchine, le patate e le carote in cubetti e aggiungerle alla pentola.
6. Continuare a cuocere per altri 30 minuti, mescolando periodicamente.
7. Servire caldo con patate al forno o insalata di insalata.