Dunedin-Haggis

Zutaten

• 2 kg Rindfleisch
• 500 g Huhn
• 200 g Speck
• 2 Zwiebeln
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 rote Zwiebel
• 100 g Paprika
• 1 Liter Huhnbroth
• 100 ml Weißwein
• 300 g Zucchini
• 100 g Kartoffeln
• 100 g Karotten

Zubereitung

1. Vorbereitung des Rindfleisches und Huhns, in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Kasserolle die Rindfleisch und Huhn mit dem Broth, dem Weißwein und den Kräutern kochen.
3. Die Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und rote Zwiebel in Würfel schneiden.
4. Die gewürfelten Gemüse zugeben und über mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
5. Die Zucchini, Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden und in die Kasserolle geben.
6. Noch 30 Minuten kochen, gelegentlich rühren.
7. Hot servieren mit backten Kartoffeln oder Salat.