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Drisheen
Cork — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional irlandês, o drisheen é uma deliciosa delícia feita do estômago de porco, crocante e saboroso.
📷 Dan Curran — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 estômagos de porco
- 1 litro d'água
- 1 cebola
- 1 pimentão verde
- 200 g de batatas
- 100 g de cebolas
- 500 g de gordura de porco
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho
Method
- Vazando e limpando os estômagos de porco, cozinhar em água fervente por 10-15 minutos.
- Em uma panela, adicione a gordura de porco e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- Adicione a cebola e o pimentão verde, cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione as batatas, folhas de louro, pimenta preta, sal e vinagre de vinho, mexa bem.
- Cubra e cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos, verifique a cozimento.
- Sirva quente com um pouco de sal e pimenta.
The story
O drisheen é um prato tradicional da cidade de Cork, Irlanda, com raízes que remontam ao século XVII, originalmente uma forma de utilizar partes menos favoráveis do porco.
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