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Drisheen
Cork — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso plato irlandés tradicional, el drisheen es una delicatessen hecha con el estómago de cerdo, crujiente y sabroso.
📷 Dan Curran — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 2 estómagos de cerdo
- 1 litro de agua
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 200 g de patatas
- 100 g de cebolla
- 500 g de grasa de cerdo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vinagre de vino
Preparación
- Vacía y limpia los estómagos de cerdo, luego cocina en agua hirviendo durante 10-15 minutos.
- En una olla, añade la grasa de cerdo y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Agrega las cebollas y el pimiento verde, cocina por otro 5 minutos.
- Agrega las patatas, las hojas de laurel, la pimienta negra, la sal y el vinagre de vino, revuelve bien.
- Tapas y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, verifica la cocción.
- Sirve caliente con un poco de sal y pimienta.
La historia
El drisheen es un plato tradicional de Cork, Irlanda, con raíces que datan del siglo XVII, originalmente una manera de utilizar partes menos favoritas del cerdo.
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