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Drisheen
Un piatto tradizionale irlandese, il drisheen è una delizia a base di polpa di maiale, croccante e squisita.
📷 Dan Curran — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 2 polpini di maiale
- 1 litro di acqua
- 1 cipolla
- 1 peperone verde
- 200 g di patate
- 100 g di cipolle
- 500 g di grasso di maiale
- 2 foglie di salvia
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di aceto di vino
Preparazione
- Svuota e pulisci i polpini di maiale, poi cuoci in acqua bollente per 10-15 minuti.
- In una casseruola, metti il grasso di maiale e cuoci a fuoco medio per 10 minuti.
- Aggiungi le cipolle e il peperone verde, cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungi le patate, le foglie di salvia, il pepe nero, il sale e l'aceto di vino, mescola bene.
- Copri e cuoci a fuoco medio per 20-25 minuti, controlla la cottura.
- Serve caldo con un po' di sale e pepe.
La storia
Il drisheen è una specialità culinaria di Cork, una città irlandese, che ha origini che risalgono al XVII secolo, quando era un modo per utilizzare parti del maiale meno apprezzate.
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