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Drisheen
Cork — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel irlandais, le drisheen est un délicieux plat de cuisine fait de l'estomac de porc, croustillant et délicieux.
📷 Dan Curran — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 2 estomacs de porc
- 1 litre d'eau
- 1 oignon
- 1 piment vert
- 200 g de pommes de terre
- 100 g d'oignons
- 500 g de gras de porc
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Préparation
- Vider et nettoyer les estomacs de porc, puis les cuire dans l'eau bouillante pendant 10-15 minutes.
- Dans une casserole, ajouter le gras de porc et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajouter les oignons et le piment vert, cuire encore 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, les feuilles de laurier, le poivre noir, le sel et le vinaigre de vin, mélanger bien.
- Couvrir et cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes, vérifier la cuisson.
- Servir chaud avec un peu de sel et de poivre.
L’histoire
Le drisheen est un plat traditionnel de Cork, Irlande, avec des racines remontant au 17e siècle, initialement une façon d'utiliser les parties moins favorisées du porc.
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