Doro Wat

Ingredientes

• 500g de pollo, cortado en piezas
• 2 huevos
• 2 cebollas, cortadas
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo entero, cortado
• 2 cucharadas de pimentón
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de perejil
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas hasta que se vuelvan doradas.
2. Añade el ajo y el pimiento rojo, sofríe durante unos minutos.
3. Añade el pollo, sazona con pimentón y cocina durante 10-15 minutos hasta que se vuelva dorado.
4. Añade los huevos, revuelve bien para asegurarte de que se cuajen.
5. Añade el pimiento rojo, azúcar, perejil, tomillo y hoja de laurel, remueve y cuece a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
6. Servir: Sirve el Doro Wat caliente con pan etíope o arroz.