多尔马德
National — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道结合了蔬菜甜味和香料香气的传统希腊菜肴。
📷 Sina.ahm — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1公斤菠菜
- 1个洋葱
- 200克西葫芦
- 100克鹰嘴豆
- 100克大米
- 10片葡萄叶
- 1茶匙糖
- 1茶匙醋
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙生姜
- 1茶匙百里香
- 特级初榨橄榄油
Method
- 将洋葱切碎，在特级初榨橄榄油中炒香。
- 加入菠菜，煮至完全软化。
- 将西葫芦切片，在特级初榨橄榄油中炒香。
- 在锅中，用少量水和一茶匙黑胡椒煮鹰嘴豆。
- 将大米与糖、醋、生姜和欧芹混合。
- 用菠菜、西葫芦、鹰嘴豆和大米混合物填满葡萄叶。
- 将多尔马德淋上特级初榨橄榄油，在中火下煮约30分钟。
- 热食时撒上黑胡椒和百里香。
The story
多尔马德是一道具有古老根源的菜肴，遍布希腊以及世界各地的希腊社区。据信，它们是由罗马人引入希腊的。
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