Dolmades
National — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles griechisches Gericht, das die Süße der Gemüse mit den aromatischen Gewürzen verbindet.
📷 Sina.ahm — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Spinat
- 1 Zwiebel
- 200 g Zucchini
- 100 g Linsen
- 100 g Reis
- 10 Blätter Zitronenblatt
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Teelöffel Schwarzen Pfeffer
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Thymian
- Olivenöl extra vergine
Zubereitung
- Die Zwiebel fein hacken und im Topf mit Olivenöl anbraten.
- Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn, bis er vollständig verdorrt.
- Die Zucchini dünn schneiden und im Topf mit Olivenöl anbraten.
- In einem Topf die Linsen mit etwas Wasser und einem Teelöffel Schwarzen Pfeffer kochen.
- Reis mit Zucker, Essig, Ingwer und Petersilie vermischen.
- Die Spinat, Zucchini, Linsen und Reismischung in die Zitronenblätter füllen.
- Mit Olivenöl extra vergine die Dolmades beträufeln und etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Hot servieren mit einem Pfeffer- und Thymian-Guss.
Die Geschichte
Dolmades sind ein Gericht mit antiken Wurzeln, das in ganz Griechenland und in griechischen Gemeinschaften weltweit bekannt ist. Es wird angenommen, dass sie durch die Römer in Griechenland eingeführt wurden.
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