Dolmades
National — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional grego que combina a doçura das verduras com os aromas das especiarias.
📷 Sina.ahm — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de couve
- 1 cebola
- 200 g de courgette
- 100 g de lentilhas
- 100 g de arroz
- 10 folhas de videira
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de gengibre
- 1 colher de chá de folha de louro
- azeitonas verdes extra virgens
Method
- Descasque e corte a cebola em pedaços finos e refogue com azeite de oliva extra virgem em uma panela.
- Adicione a couve e cozinhe até que esteja completamente amolecida.
- Descasque a courgette e corte em fatias finas, depois refogue com azeite de oliva extra virgem em uma panela.
- Em uma panela, cozinhe as lentilhas com um pouco d'água e uma colher de chá de pimenta preta.
- Misture o arroz com açúcar, vinagre, gengibre e hortelã.
- Preencha as folhas de videira com a couve, courgette, lentilhas e mistura de arroz.
- Regue as dolmades com azeite de oliva extra virgem e cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo médio.
- Sirva quente com um toque de pimenta preta e folha de louro.
The story
Dolmades são um prato com raízes antigas, conhecido em todo o grego e em comunidades gregas ao redor do mundo. É acreditado que eles foram introduzidos na Grécia pelos romanos.
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