Dolmades

Ingrédients

• 1 kg de chou-fleur
• 1 oignon
• 200 g de courgette
• 100 g de lentilles
• 100 g de riz
• 10 feuilles de vigne
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de feuille de laurier
• huile d'olive vierge extra

Préparation

1. Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive vierge.
2. Ajoutez le chou-fleur et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.
3. Coupez la courgette finement et faites-la revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive vierge.
4. Dans une casserole, faites cuire les lentilles avec un peu d'eau et une cuillère à café de poivre noir.
5. Mélangez le riz avec du sucre, du vinaigre, du gingembre et du persil.
6. Remplissez les feuilles de vigne avec le chou-fleur, la courgette, les lentilles et la préparation de riz.
7. Arrosez les dolmades d'huile d'olive vierge et faites-les cuire pendant environ 30 minutes sur feu moyen.
8. Servez chaud avec un peu de poivre noir et de feuille de laurier.