Kebabs de Deli
Delhi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estes kebabs de Deli são crocantes e deliciosos, com um sabor único que combina especiarias tradicionais e carne bovina.
📷 Sourabh.biswas003 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de carne bovina
- 2 colheres de sopa de chaat masala
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de pimenta cayena
- 1 colher de sopa de cuminos moídos
- 1 colher de sopa de coriãos moídos
- 1 colher de sopa de cardamomo moído
- 1 colher de sopa de gengibre moído
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
- 2 colheres de sopa de água
Method
- Corte a carne bovina em pedaços quadrados de aproximadamente 5x5 cm.
- Em uma tigela, misture todas as especiarias e o óleo de sésamo com água.
- Immerza as peças de carne no molho de especiarias e deixe marinhar por pelo menos 2 horas.
- Pegue uma espeto de kebab e embrulhe a carne com fatias de kebab.
- Pegue outro espeto e amarre o carne embrulhada.
- Aqueça o forno a 200°C e assar os kebabs por 20-25 minutos.
- Sirva quente com molho de iogurte e pimenta.
The story
Os kebabs de Deli são uma especialidade culinária que remonta à era dos Mughal, quando a culinária muçulmana e os pratos da corte imperial se misturaram com as indígenas, criando uma tradição culinária única e nova.
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