デリーケバブ
Delhi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
これらのデリーケバブは、サクサクとした食感と独特の風味で、伝統的なスパイスとビーフを組み合わせたものです。
📷 Sourabh.biswas003 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 gのビーフ
- 2ティースプーンのチャットマサラ
- 1ティースプーンの黒胡椒
- 1ティースプーンの塩
- 1ティースプーンの砂糖
- 1ティースプーンのカイエンペッパー
- 1ティースプーンのクミン
- 1ティースプーンのコリアンダー
- 1ティースプーンのカルダモン
- 1ティースプーンの生姜
- 2ティースプーンのゴマ油
- 2ティースプーンの水
Method
- ビーフを約5x5 cmの正方形の塊に切る。
- ボウルにすべてのスパイスとゴマ油と水を混ぜる。
- ビーフの塊をスパイスの混合物で浸漬し、少なくとも2時間待つ。
- ケバブ棒を取り、肉を巻き付ける。
- もう1つの棒で巻き付けた肉を結ぶ。
- オーブンを200°Cに予熱し、ケバブを20-25分間焼く。
- ホットなヤギソースとチリと共に提供する。
The story
デリーケバブは、ムガル時代に遡る料理の専門品で、イスラム料理と帝国の宮廷料理が地元のものと融合して、新しい独特の料理伝統を生み出した。
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