Kebabs de Delhi
Delhi — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ces kebabs de Delhi sont croustillants et délicieux, avec un goût unique qui combine des épices traditionnelles et du bœuf.
📷 Sourabh.biswas003 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500 g de bœuf
- 2 cuillères à soupe de chaat masala
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cardamome en poudre
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d'eau
Préparation
- Coupez le bœuf en morceaux carrés d'environ 5x5 cm.
- Dans un bol, mélangez toutes les épices et l'huile de sésame avec de l'eau.
- Immergez les morceaux de bœuf dans le mélange d'épices et laissez mariner au moins 2 heures.
- Prenez une brochette et enveloppez la viande avec les tranches de kebab.
- Prenez une autre brochette et liez la viande enveloppée.
- Chauffez le four à 200°C et faites cuire les kebabs pendant 20-25 minutes.
- Servez chaud avec une sauce yoghourt et du piment.
L’histoire
Les kebabs de Delhi sont une spécialité culinaire qui remonte à l'époque moghole, lorsque la cuisine musulmane et les plats de la cour impériale se sont mélangées avec celles indigènes, créant une tradition culinaire unique et nouvelle.
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