Kebab di Delhi
Questi kebabs di Delhi sono croccanti e squisiti, con un sapore unico che combina spezie tradizionali e carne di manzo.
📷 Sourabh.biswas003 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 500 g di carne di manzo
- 2 cucchiai di chiai (spezie indiane)
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di pepe di cayenne
- 1 cucchiaio di cumino in polvere
- 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaio di cardamomo in polvere
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di acqua
Preparazione
- Taglia la carne di manzo in pezzi quadrati di circa 5x5 cm.
- In un bollo mischiare tutte le spezie e l'olio di sesamo con l'acqua.
- Inserisci la carne nel composto di spezie e lascia riposare per almeno 2 ore.
- Prendi una bastoncina di kebab e avvolgi la carne con la fette di kebab.
- Prendi un'altra bastoncina e lega la carne avvolta.
- Prepara il forno a 200°C e cuocere i kebabs per 20-25 minuti.
- Servire caldi con salsa di yogurt e peperoncino.
La storia
I kebabs di Delhi sono una specialità culinaria che risale ai tempi del Mughal, quando la cucina musulmana e la corte imperiale si mescolarono a quella indigena, creando una nuova e unica tradizione culinaria.
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