Delhi-Kebab
Delhi — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Diese Delhi-Kebab sind knusprig und lecker, mit einer einzigartigen Geschmacksrichtung, die traditionelle Gewürze und Rindfleisch kombiniert.
📷 Sourabh.biswas003 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 2 Esslöffel Chaat-Masala
- 1 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel gerösteter Koriander
- 1 Esslöffel gerösteter Kumin
- 1 Esslöffel Kardamom
- 1 Esslöffel Gewürzgurke
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Wasser
Zubereitung
- Das Rindfleisch in quadratische Stücke von ca. 5x5 cm schneiden.
- In einer Schüssel alle Gewürze und das Sesamöl mit Wasser vermischen.
- Die Fleischstücke in die Gewürzmischung tauchen und mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
- Ein Kebab-Stick nehmen und das Fleisch mit den Kebab-Scheiben umwickeln.
- Ein weiterer Stick nehmen und das umwickelte Fleisch binden.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Kebab 20-25 Minuten backen.
- Hot mit Yogurt-Sauce und Chili servieren.
Die Geschichte
Delhi-Kebab sind kulinarische Spezialitäten, die sich bis in die Zeit der Mughal-Dynastie zurückverfolgen lassen, als muslimische Küche und Hofessentiallyen mit indigenen Essenselementen zu einer einzigartigen und neuen kulinarischen Tradition verschmolz.
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