Kebabs de Delhi
Delhi — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estos kebabs de Delhi son crujientes y deliciosos, con un sabor único que combina especias tradicionales y carne de res.
📷 Sourabh.biswas003 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500 g de carne de res
- 2 cucharadas de chaat masala
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de pimienta cayena
- 1 cucharada de comino moler
- 1 cucharada de coriandro moler
- 1 cucharada de cardamomo moler
- 1 cucharada de jengibre moler
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de agua
Preparación
- Corta la carne de res en piezas cuadradas de aproximadamente 5x5 cm.
- En un bol, mezcla todas las especias y el aceite de sésamo con agua.
- Sumerge las piezas de carne en la mezcla de especias y déjalas marinar durante al menos 2 horas.
- Toma un palo de kebab y envuelve la carne con las rebanadas de kebab.
- Toma otro palo y atá el envoltorio de la carne.
- Precalienta el horno a 200°C y hornea los kebabs durante 20-25 minutos.
- Sirve calientes con salsa de yogur y chile.
La historia
Los kebabs de Delhi son una especialidad culinaria que data de la era mughal, cuando la cocina musulmana y los platos de la corte imperial se fusionaron con las indígenas, creando una tradición culinaria única y nueva.
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