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Salsa de Dawadawa
Ziguinchor — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma deliciosa graça preparada no Ziguinchor, Senegal, feita com dawadawa, um condimento baseado em grãos de Cajanus cajan.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 100g de dawadawa
- 200ml de água
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta chilena
- 1 colher de sopa de pimenta cayena
- 1 colher de sopa de azeite de palma
- Sal ao gosto
Method
- Em uma panela, ferva a água e o dawadawa por 10 minutos.
- Descasque e corte a cebola e o alho em pedaços pequenos.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite de palma.
- Adicione a pimenta chilena e a pimenta cayena e cozinhe por 2 minutos.
- Adicione o dawadawa e a água fervente, mexendo bem.
- Leve ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
- Descasque a pimenta chilena e adicione à graça.
- Sirva a graça quente em uma tigela.
The story
A graça de dawadawa é um prato tradicional da região de Ziguinchor, Senegal, datando do antigo práticas agrícolas e culinárias dos povos Diola.
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