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Dawadawa-Sauce
Ziguinchor — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein köstliches Jus aus Ziguinchor, Senegal, das mit Dawadawa zubereitet wird, einem Condiment, das auf Kaffeesaatgräten basiert.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 100g Dawadawa
- 200ml Wasser
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chili
- 1 Esslöffel Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel Palmöl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- In einer Kasserolle kochte Wasser und Dawadawa 10 Minuten.
- Minciere die Zwiebeln und den Knoblauch.
- In einer Pfanne brate die Zwiebeln und den Knoblauch in Palmöl.
- Füge den Chili und den Cayennepfeffer hinzu und brate 2 Minuten.
- Füge Dawadawa und kochendes Wasser hinzu und rühre gut um.
- Bringe zum Kochen und koch 5 weitere Minuten.
- Minciere den Chili und füge es zum Jus hinzu.
- Gib das Jus heiß in einem Teller aus.
Die Geschichte
Das Dawadawa-Jus ist ein traditionelles Gericht aus der Region Ziguinchor in Senegal und datiert zurück bis in die alten landwirtschaftlichen und kulinarischen Praktiken der Diola-Völker.
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