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ダワダワソース
Ziguinchor — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
セネガルのジギンチョル地方で作られるダワダワジャスミン、カジャンイ豆の穀物をベースにした調味料を使用した美味しそうなジャスミンです。
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 100gのダワダワ
- 200mlの水
- 2玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 1本の唐辛子
- 1大さじのカイエンペッパー
- 1大さじのココナッツオイル
- お好みで塩
Method
- 鍋で水とダワダワを10分間煮沸します。
- 玉ねぎとガーリックをみじん切りにします。
- フライパンでココナッツオイルで玉ねぎとガーリックを炒めます。
- 唐辛子とカイエンペッパーを加えて2分間炒めます。
- ダワダワと沸騰した水を加えてよく混ぜます。
- 沸騰させ、さらに5分間煮沸します。
- 唐辛子をみじん切りにしてジャスミンに加えます。
- ボウルに入れて熱々で提供します。
The story
ダワダワジャスミンは、ジギンチョル地方の伝統的な料理で、ディオラ族の人々の古代の農業や料理の実践にさかのぼります。
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