达马特·尔-科瓦
Luxor — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道美味可口、口感酥脆的蔬菜炖菜，风味浓郁，是埃及卢克索地区典型的菜肴。
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200克西葫芦，切片
- 150克南瓜，切块
- 100克洋葱，切碎
- 50克胡萝卜，切丁
- 200毫升橄榄油
- 1升鸡肉汤
- 1汤匙红椒，切片
- 1汤匙西红柿，切片
- 1汤匙薄荷，切碎
- 适量盐和胡椒
- 1汤匙红酒醋
Method
- 在一个大锅中，用中火加热橄榄油，加入切碎的洋葱，炒5分钟。
- 加入西葫芦、胡萝卜和南瓜，再炒10分钟。
- 倒入鸡肉汤，煮沸后调小火，慢炖20分钟。
- 加入红椒和西红柿，再煮5分钟。
- 最后加入薄荷、盐、胡椒调味，以及红酒醋。搅拌均匀，再煮5分钟即可出锅。
- 最后点缀：盛在碗中，用新鲜薄荷叶装饰。
The story
达马特·尔-科瓦是来自埃及南部的一种传统炖菜，特别在卢克索地区流行。该食谱代代相传，使用了反映当地丰富饮食文化的食材。
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