Damaat El-Koowa
Luxor — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso guiso de verduras crujiente con un sabor rico, típico de la región de Luxor en Egipto.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de calabacín, cortado
- 150g de calabaza, cubierta
- 100g de cebolla, picada
- 50g de zanahoria, picada
- 200ml de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cucharada de pimientos rojos, cortados
- 1 cucharada de tomates, cortados
- 1 cucharada de menta, picada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de vinagre de vino
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla picada, sofríe durante 5 minutos.
- Agrega el calabacín, la zanahoria y la calabaza, sofríe durante otros 10 minutos.
- Echa el caldo de pollo y trae a hervir, luego reduce el fuego y déjalo cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Agrega los pimientos y los tomates, cocina durante otros 5 minutos.
- Finalmente, agrega la menta, sal y pimienta al gusto, y vinagre de vino. Mezcla bien y déjalo hervir durante 5 minutos antes de servir.
- Toque final: Sirve caliente en un bol y adorna con hojas de menta fresca.
La historia
El Damaat al-Kawwa es un guiso tradicional de la parte sur de Egipto, particularmente popular en la región de Luxor. Su receta se ha transmitido de generación en generación, destacando ingredientes que reflejan la riqueza de la cocina local.
Variantes de la comunidad (0)
Aún no hay variantes: ¡propon la primera!