دماط الكووى

Ingredients

• 200 جرام من الباذنجان، مقشر
• 150 جرام من الملفوف، مقشر
• 100 جرام من البصل، مقشر
• 50 جرام من الجزر، مقشر
• 200 مل من زيت الزيتون
• 1 لتر من عصير الدجاج
• 1 ملعقة صغيرة من الطماطم، مقشرة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، مقشر
• 1 ملعقة صغيرة من المint، مقشر
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من عصير العنب

Method

1. في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة وضيفي البصل المقشر، قومي بتسخينه لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي الباذنجان والجزر والملفوف، قومي بتسخينهم لمدة 10 دقائق أخرى.
3. أضيفي عصير الدجاج واتركيه يغلي، ثم خففي النار واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة.
4. أضيفي الفلفل والطماطم، قومي بطهيهم لمدة 5 دقائق أخرى.
5. أخيرا، أضيفي المint والملح والفلفل حسب الرغبة وعصير العنب. قومي بخلطهم جيداً واتركيهم يغلي لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
6. اللمسة النهائية: قدميه ساخنة في وعاء وزينيه بورقة mint طازجة.