ダマット・エル・コウワ
Luxor — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
濃厚な味わいで Crunchy な野菜の煮込み料理で、エジプトのルクソール地方の伝統的な料理です。
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gのズッキーニ、スライス
- 150gの南瓜、 cubed
- 100gの玉ねぎ、刻んだ
- 50gの人参、マリネ
- 200mlのオリーブ油
- 1リットルの鶏肉のブイヨン
- 1ティースプーンの紅唐辛子、スライス
- 1ティースプーンのトマト、スライス
- 1ティースプーンのミント、刻んだ
- 塩とコショウを好みで
- 1ティースプーンのワインビネガー
Method
- 大きな鍋でオリーブ油を中火で温め、刻んだ玉ねぎを加えて、5分間炒めます。
- ズッキーニ、人参、南瓜を加えて、さらに10分間炒めます。
- 鶏肉のブイヨンを注ぎ、沸騰させたら、火力を落として20分間煮込みます。
- 紅唐辛子とトマトを加えて、さらに5分間炒めます。
- 最後に、ミント、塩、コショウを好みで加え、ワインビネガーを加えて炒めます。5分間沸騰させ、盛り付けます。
- 最終仕上げ：熱々のボウルに盛り付けて、鲜いミントの葉で飾ります。
The story
ダマット・アル・カウワは、エジプト南部、特にルクソール地方で人気のある伝統的な煮込み料理です。そのレシピは世代を超えて伝えられており、地元の豊かな料理文化を反映しています。
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