Damaat El-Koowa
Luxor — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso e crocante guisado de legumes com sabor rico, típico da região de Luxor no Egito.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de courgette, fatiada
- 150g de abóbora, cubeta
- 100g de cebola, picada
- 50g de cenoura, descascada e picada
- 200ml de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de frango
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho, fatiado
- 1 colher de sopa de tomates, fatiados
- 1 colher de sopa de hortelã, picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada, refogue por 5 minutos.
- Adicione a courgette, a cenoura e a abóbora, refogue por mais 10 minutos.
- Despeje o caldo de frango e traga para ferver, então reduza o fogo e deixe ferver por 20 minutos.
- Adicione os pimentões e os tomates, cozinhe por mais 5 minutos.
- Finalmente, adicione a hortelã, sal e pimenta a gosto, e vinagre de vinho. Misture bem e deixe ferver por 5 minutos antes de servir.
- Toque final: Sirva quente em uma tigela e decore com folhas frescas de hortelã.
The story
Dāmat al-Kawwā é um guisado tradicional do sul do Egito, particularmente popular na região de Luxor. Sua receita foi passada de geração em geração, contendo ingredientes que refletem a riqueza da culinária local.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!