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Cơm niêu Dalat
Un piatto tradizionale dalatense, il cơm niêu di Dalat, è un piatto caldo e gustoso preparato in un recipiente di terra.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di riso basmati
- 400 ml di brodo di pollo
- 100 g di peperoni rossi, tagliati a strisce
- 100 g di peperoni verdi, tagliati a strisce
- 100 g di cipolla, tagliata a fette
- 50 g di zenzero, tagliato a pezzetti
- 50 g di aglio, tagliato a fette
- 100 g di verdura di stagione (zucchine, carote, ecc.)
- 50 g di mandorle tostate
- 50 g di peperoncino in polvere
- 100 ml di olio di cocco
- Sale e pepe al gusto
Preparazione
- In un recipiente di terracotta, metti l'olio di cocco e le fette di aglio e zenzero. Cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti.
- Aggiungi le fette di cipolla e le verdure di stagione, cuoci per 5 minuti.
- Inserisci i peperoni rossi e verdi, cuoci per altri 3 minuti.
- Aggiungi il riso, il brodo di pollo, il peperoncino in polvere, le mandorle tostate e sale e pepe al gusto. Mescola bene.
- Copri il recipiente e cuoci a fuoco basso per 20-25 minuti.
- Lascia riposare per 10 minuti prima di servire.
La storia
Il cơm niêu di Dalat è nato nelle campagne intorno alla città, dove i contadini utilizzavano le loro conoscenze di cottura tradizionale per preparare questo piatto in un recipiente di terra.
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