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Riz de Dalat en Pot de Terre
Dalat — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel de Dalat, le Cơm niêu de Dalat est un repas chaud et délicieux préparé dans un pot de terre.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de riz basmati
- 400 ml de bouillon de volaille
- 100 g de piments rouges, coupés en lamelles
- 100 g de piments verts, coupés en lamelles
- 100 g d'oignon, coupé en lamelles
- 50 g de gingembre, haché
- 50 g d'ail, coupé en lamelles
- 100 g de légumes saisons (courgettes, carottes, etc.)
- 50 g d'amandes torréfiées
- 50 g de poudre de chili
- 100 ml d'huile de coco
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un pot de terre, faites chauffer l'huile de coco et ajoutez l'ail et le gingembre coupés. Cuisez à feu moyen pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les oignons et les légumes saisons, cuisez pendant 5 minutes.
- Ajoutez les piments rouges et verts, cuisez encore 3 minutes.
- Ajoutez le riz, le bouillon de volaille, la poudre de chili, les amandes torréfiées et sel et poivre au goût. Mélangez bien.
- Couvrez le pot et cuisez à feu doux pendant 20-25 minutes.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
L’histoire
Le Cơm niêu de Dalat a son origine dans les campagnes autour de la ville, où les agriculteurs ont utilisé leurs connaissances culinaires traditionnelles pour préparer ce plat dans un pot de terre.
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