Gỏi bò khô dalat

Ingredienti

• 200g di bò secco
• 1 cipolla rossa
• 2 peperoni rossi
• 100g di verza
• 50g di rucola
• 50g di menta
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaio di zenzero fresco
• Sale e pepe al gusto
• 100g di vermicelli di riso

Preparazione

1. Sbuccia e taglia la cipolla rossa in cubetti.
2. Nettoia i peperoni rossi e tagliali a strisce.
3. Nettoia l'asparagi e taglialo a pezzetti.
4. Riscaldare un po' d'olio in una padella e cuocere i cubetti di cipolla per 2-3 minuti.
5. Aggiungi i peperoni rossi e cuoci per altri 5 minuti.
6. In un altro pentolino, cuocere i vermicelli di riso per 2-3 minuti.
7. In una grande scodella, mescola i verdure cotto, il bò secco, l'asparagi, la rucola e la menta.
8. Aggiungi la salsa di soia, l'aceto balsamico, l'olio di oliva e il zenzero fresco, mescola bene.
9. Sistemare il tutto su piatti e servire subito.