Salade de bœuf séché de Dalat

Ingrédients

• 200g de bœuf séché
• 1 oignon rouge
• 2 poivrons rouges
• 100g d'asperges
• 50g d'arugula
• 50g de menthe
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais
• Sel et poivre au goût
• 100g de vermicelles de riz

Préparation

1. Épluchez et coupez l'oignon rouge en cubes.
2. Nettoyez les poivrons rouges et coupez-les en bandes.
3. Nettoyez les asperges et coupez-les en morceaux.
4. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les cubes d'oignon pendant 2-3 minutes.
5. Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant encore 5 minutes.
6. Dans une autre casserole, faites cuire les vermicelles de riz pendant 2-3 minutes.
7. Dans un grand bol, mélangez les légumes cuits, le bœuf séché, les asperges, l'arugula et la menthe.
8. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et le gingembre frais, mélangez bien.
9. Servez immédiatement sur des assiettes.