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Dakgangjeong (Dinde farcie avec des épices)
Jeonju — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le dakgangjeong est un plat traditionnel de Jeonju, qui met en valeur des morceaux de poulet farcis de condiments et d'oignons, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 400 g de morceaux de poulet
- 2 oignons
- 100 g de piments rouges
- 100 g de piments verts
- 50 g de gingembre
- 50 g d'oignon rouge
- 50 g de sauce soja
- 50 g d'huile de soja
- Sel et poivre au goût
- 1 œuf
- 100 g de farine
- Eau pour humidifier la farine
Préparation
- Préparez le rembourrage en mélangeant la sauce soja, l'huile de soja, le gingembre, l'oignon rouge, le sel et le poivre.
- Coupez les oignons, les piments et le gingembre en petits cubes.
- Dans un grand bol, placez les morceaux de poulet et farciez-les avec la préparation.
- Dans un autre bol, mélangez l'œuf, la farine et de l'eau pour former une pâte.
- Immergez les morceaux de poulet dans la pâte à fariner et faites-les frire dans l'huile de soja.
- Cuisinez à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant.
- Servez chaud avec un peu de sauce soja et de sauce soja.
L’histoire
Le dakgangjeong provient de Jeonju, une ville réputée pour sa cuisine locale. Ce plat a été développé comme une manière créative d'utiliser le poulet local et a conquis le cœur des visiteurs grâce à son mélange subtil de saveurs.
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