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Dakgangjeong (Gefülltes Huhn)
Jeonju — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dakgangjeong ist ein traditionelles Jeonju-Gericht, das Huhn mit Gewürzen und Zwiebeln gefüllt und knusprig gebraten ist, außen weich, innen zart.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400 g Hühnerstücke
- 2 Zwiebeln
- 100 g roter Paprika
- 100 g grüne Paprika
- 50 g Ingwer
- 50 g roter Zwiebel
- 50 g Sojasauce
- 50 g Sojabohnenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei
- 100 g Mehl
- Wasser zum Feuchtigkeitsanpassen des Mehls
Zubereitung
- Den Füllstoff aus Sojasauce, Sojabohnenöl, Ingwer, roter Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen.
- Die Zwiebeln, Paprika und Ingwer in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Hühnerstücke platzieren und mit dem vorbereiteten Mischung füllen.
- In einer anderen Schüssel das Ei, das Mehl und das Wasser zu einer Paste mischen.
- Die Hühnerstücke in die Mehl-Paste tauchen und in Sojabohnenöl braten.
- Auf mittlerer Hitze bis das Huhn golden und knusprig ist kochen.
- Hot mit etwas Sojasauce und Sojasauce servieren.
Die Geschichte
Dakgangjeong stammt aus Jeonju, einer Stadt, die für ihre lokale Küche bekannt ist. Diese Speise wurde als kreative Methode entwickelt, um lokale Hühnereien zu nutzen und hat den Herzen von Besuchern mit ihrer exquisiten Geschmacksrichtung gewonnen.
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