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ネグリのカレーエビ
Negril — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ジャマイカのネグリ地方で味わえる、エビの塩味と香辛料の香りが調和した美味しいカレーエビの料理です。
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 gのエビ
- 200 gのズッキーニ
- 100 gの赤ピーマン
- 1玉の玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 2茶匙のカイエンペッパー
- 1茶匙のコリアンダー
- 1茶匙のクミン
- 1茶匙の生姜
- 1茶匙のチリパウダー
- 1リットルの魚出汁
- 2大さじのココナッツオイル
- 塩と pepper に味を調える
Method
- エビと野菜を洗い、適当な大きさに切る。
- ココナッツオイルで玉ねぎを炒める。
- スパイスを加えて炒める。
- 魚出汁を加えて沸騰させる。
- エビと野菜を加え、中火で15-20分間調理する。
- 米またはサツマイモと熱々で盛り付ける。
The story
ネグリのカレーエビは、東洋とアフリカの料理伝統が混ざり合い、スペインとイギリスの影響を受けて、地元の味に合わせて進化した料理です。
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