Coda di Crocodyllo alla Darwin

Ingredienti

• 4 code di crocodyllo
• 2 cipolle
• 2 carote
• 2 coste di agnello
• 2 zucchine
• 1 litro di brodo di carne
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 1 cucchiaino di spezie per zuppa
• 100 ml di vino bianco
• 300 g di patate
• sale e pepe al gusto

Preparazione

1. Pulire e tagliare le code di crocodyllo in pezzi di circa 5 cm.
2. In una casseruola, cuocere le code in acqua bollente per 15 minuti, quindi raffreddare e rimuovere le peli e l'impaccio.
3. In una padella, soffriggere le cipolle e le carote.
4. Aggiungere le coste di agnello e le code di crocodyllo, cuocere per 5 minuti.
5. Incorporare il brodo di carne, le spezie, il vino bianco e le patate, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2 ore.
6. Aggiungere le zucchine e cuocere per ulteriori 30 minuti.
7. Sperimentare e regolare l'assaggio con sale e pepe.
8. Servire caldo con un pezzo di pane.