Stirée de queue de crocodile de Darwin

Ingrédients

• 4 queues de crocodile
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 côtes de mouton
• 2 courgettes
• 1 litre de bouillon de viande
• 1 cuillère à café de piments en poudre
• 1 cuillère à café de épices pour la stirée
• 100 ml de vin blanc
• 300 g de pommes de terre
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Nettoyez et coupez les queues de crocodile en morceaux de 5 cm.
2. Dans une casserole, faites bouillir les queues dans de l'eau salée pendant 15 minutes, puis refroidissez et enlevez la peau et la graisse.
3. Dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes.
4. Ajoutez les côtes de mouton et les queues de crocodile, faites cuire pendant 5 minutes.
5. Ajoutez le bouillon de viande, les épices, le vin blanc et les pommes de terre, portez à ébullition puis faites cuire à feu doux pendant 2 heures.
6. Ajoutez les courgettes et faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. Servez chaud avec une tranche de pain.