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Krocodilestailen-Gefülltes aus Darwin
Darwin — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein robustes und exquisites Gericht, das Krocodilestailen-Gefülltes aus Darwin eine lokale Spezialität ist, die Tradition mit kulinarischer Kreativität verbindet.
⏱️ 30 min prep + 210 min cottura · 4 porzioni · difficile
Zutaten
- 4 Krocodile-Schwänze
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Lammshankes
- 2 Zucchini
- 1 Liter Fleischbrühe
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 1 Teelöffel Gefülltes-Püree
- 100 ml Weißwein
- 300 g Kartoffeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Reinigen und die Krocodile-Schwänze in 5 cm Stücke schneiden.
- In einer Pfanne kochen die Schwänze in salziger Brühe 15 Minuten, abgießen, abkühlen und die Haut und Fett entfernen.
- In einer Pfanne braten die Zwiebeln und Karotten.
- Füge die Lammshankes und Krocodile-Schwänze hinzu und brate für 5 Minuten.
- Füge die Fleischbrühe, die Gewürze, den Weißwein und die Kartoffeln hinzu, kochen zum Kochen, reduziere die Hitze und gart 2 Stunden auf niedriger Hitze.
- Füge die Zucchini hinzu und gart weitere 30 Minuten.
- Probier und würsele mit Salz und Pfeffer.
- Hot servieren mit einem Stück Brot.
Die Geschichte
Das Krocodilestailen-Gefülltes aus Darwin wurde in den 1970er Jahren populär, als Jäger die Schwänze für ein lokales Gefülltes nutzten.
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