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Caldo de Pés de Vaca
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional jamaicano que oferece um sabor único e delicioso.
📷 Gunawan Kartapranata — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 pés de vaca
- 1 litro de caldo de galinha
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2 pepinos
- 1 pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de pimenta do reino
- 2 folhas de louro
- 1 cebola vermelha
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Method
- Limpe os pés de vaca e cozinhe-os em água salgada por 10 minutos, depois refresque-os.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola vermelha.
- Adicione as cenouras, pepinos, pimentão vermelho, e pimenta do reino, refogue por 5 minutos.
- Adicione os pés de vaca, caldo de galinha e folhas de louro, traga à fervura e cozinhe por 2 horas.
- Descasque as cebolas e adicione ao caldo, deixe ferver por 30 minutos.
- Sirva com sal e pimenta a gosto, sirva quente.
- Desfrute!
The story
Caldo de pés de vaca é um prato tradicional que se origina da influência africana e europeia, combinando ingredientes locais com costumes coloniais.
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