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Sopa de Pierna de Buey
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una sopa tradicional jamaicana que ofrece un sabor único e intenso.
📷 Gunawan Kartapranata — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 4 patas de buey
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 pepinos
- 1 chile
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpia las patas de buey y cuece en agua salada durante 10 minutos, luego enfría.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla roja.
- Agrega las zanahorias, los pepinos, el chile y el pimentón, sofríe durante 5 minutos.
- Agrega las patas de buey, el caldo de pollo y las hojas de laurel, trae a hervir y cuece a fuego lento durante 2 horas.
- Corta los vegetales y agrégalos al caldo, cuece durante 30 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, sirve caliente.
- Disfruta!
La historia
La sopa de pierna de buey es un plato tradicional que se inspira en la influencia africana y europea, combinando ingredientes locales con costumbres coloniales.
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