Soupe de Pied de Vache

Ingrédients

• 4 pieds de vache
• 1 litre de bouillon de poulet
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 piment chili
• 1 cuillère à soupe de poudre de piment
• 2 feuilles de laurier
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Nettoyez les pieds de vache et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis refroidissez-les.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon rouge.
3. Ajoutez les carottes, les courgettes, le piment chili et la poudre de piment, faites revenir pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les pieds de vache, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier, portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 2 heures.
5. Coupez les légumes en morceaux et ajoutez-les au bouillon, faites bouillir pendant 30 minutes.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, servez chaud.
7. Profitez-en !