Zuppa di Polpaccio

Ingredienti

• 4 polpacci
• 1 litro di brodo di pollo
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 cetrioli
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 2 alberi di ginepro
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• Sale e pepe a gusto

Preparazione

1. Nettare i polpacci e cuocili in acqua bollente per 10 minuti, poi raffreddarli.
2. In una pentola, scaldata l'olio di oliva e soffriggi l'aglio e l'cipolla rossa.
3. Aggiungi le carote, i cetrioli, il peperoncino e il peperoncino in polvere, soffriggili per 5 minuti.
4. Inserisci i polpacci, il brodo di pollo e i fogli di ginepro, portalo a bollore e cuoci per 2 ore a fuoco lento.
5. Sminuzzare i verdovi e aggiungere al brodo, lascia bollire per 30 minuti.
6. Salare e pepare a piacere, servire caldo.
7. Benessere!