Couscous avec Sept Légumes

Ingrédients

• 200g de couscous
• 100g de courgettes
• 100g de carottes
• 100g d'oignons
• 100g de piments rouges
• 100g de brocoli
• 100g de potiron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• sel et poivre au goût
• 100ml de bouillon végétal

Préparation

1. Nettoyez et coupez les légumes en petits morceaux.
2. Dans une poêle, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive.
3. Ajoutez les oignons et les carottes et faites revenir quelques minutes.
4. Ajoutez les piments, les courgettes, le brocoli et le potiron, et faites revenir pendant 5-7 minutes supplémentaires.
5. Dans un bol, chauffez le bouillon végétal et ajoutez-le au mélange revenu, en remuant bien.
6. Ajoutez le couscous, mélangez délicatement et laissez reposer 5-10 minutes.
7. Couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5-10 minutes avant de servir.