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Colcannon
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Um prato tradicional irlandês, o colcannon é uma deliciosa mistura de batatas e cebolas cozidas juntas com um toque de queijo cheddar.
📷 Sarah777 at en.wikipedia — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de batatas
- 200g de cebolas
- 250g de queijo cheddar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
Method
- Descasque e corte as batatas em cubos. Fatie as cebolas finamente.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga, depois adicione as cebolas e cozinhe até que elas estejam douradas.
- Adicione as batatas, cubra com água e leve ao fogo alto até ferver. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 20-25 minutos, até as batatas ficarem macias.
- Drene as batatas e deixe esfriar por alguns minutos. Adicione o queijo e a cebolinha, amasse até obter uma consistência lisa.
- Tempere com sal e pimenta. Sirva quente.
- Opcional: polvilhe com um pouco de queijo ralado para decoração.
The story
O colcannon tem suas raízes na Irlanda pré-histórica, onde os agricultores preparavam uma sopa simples com batatas e cebolas. Ao longo do tempo, tornou-se um prato festivo, particularmente popular durante o Dia de São Patrício.
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